對話專家|如何讓廢棄物回歸土地 ？
來源：農業環境科學作者：王見
一個傳統而古老的概念--堆肥，早在《齊民要術》中就有記載...而在當下，堆肥所帶來的實際意義伴隨著有機廢棄物處理、資源化利用，人與自然、經濟與環境的和諧和統一逐步讓人們對它産生了新的認知…
曆史與未來賦予堆肥的使命，都在講述廢物養分的回歸路...
今天專訪——李季
李季：中國農業大學資源與環境學院生態科學與工程系教授，博導。
觀點
自古堆肥講究的就是一個循環，即廢物的養分回歸。養分從土壤中來，最後這些養分還要安全幹淨地回歸到土壤中去。目前看，有機養分從廢物向土壤回歸已經勢在必行....
——源自李季老師的一段話
访 谈
▼ 问：李老师好，我看到有文章讲到，中国已经成为全世界最大的有机废弃物产生国，而我们的有效利用率却很低?
李季：是的。我國目前每年有機固體廢棄物産生量大概是40億噸，包括城市及農村各類有機固體廢棄物。其中農業廢棄物大概有36億噸，包括畜禽糞便和農作物稭稈，其中畜禽糞便占的比重是最大的。這些有機廢棄物其實也是寶貴的資源，如果不加以合理利用，不僅會導致有機物資源的大量浪費，還會帶來環境的嚴重汙染。所以擺在我們面前的是如何將這些寶貴的有機廢棄物資源利用起來，實現廢棄物資源的再生利用，保障我們的城鄉環境。
根據國內外發展經驗，有機固體廢棄物的處理以資源化利用爲主導方向，主要的技術途徑之一就是通過生物堆肥處理，實現廢棄物的減量化、無害化和資源化，進而使廢棄物養分可以真正地回歸土地。
▼ 问：这其中赋予堆肥的使命，除了关系到解决城乡环境污染问题，还关系到资源化的利用，这份资源利用与土壤紧密相关?
李季：是的。堆肥的目的就是通過一系列的工藝步驟，把各種各樣的有機廢棄物分解轉化成爲一種穩定的、無害化的、適合于土壤培肥及環境修複的有機類肥料産品。
從物質循環以及養分平衡角度講，這些有機廢棄物的養分最終還是要回到農田，回歸土地是主要的方向。我們的土壤光靠化肥是不夠的，因爲化肥只能帶來氮磷鉀，別的營養是帶不進去的。比如有機肥料裏面的碳很重要，如果碳回不去，整個土壤就會失衡，土壤微生物就會受到影響。土壤有機碳的增加不僅意味著物質的歸還，更重要的還關系到農業生産能力的穩定提高。中國農科院有數據表明，土壤有機質平均提高0.1%，糧食産量的穩定性就會提高10%-20%。
曲周有機肥長期定位試驗(2002-)
同時我們還發現堆肥的另一個貢獻，就是對土壤病害的控制。美國OHIO大學的HOITINK教授在1970年就發現堆肥處理過的有機質對土壤真菌病害具有顯著的抑制作用。國內近些年開展的大量功能有機肥的研究與實踐對此也有普遍關注。我們在曲周開展的10多年有機蔬菜的長期定位研究，表明長期施用堆肥可以顯著控制土傳病害的發生。因此，有機養分從廢物向土壤的回流有很重要的實踐意義。
▼ 问：堆肥承担着有机废弃物养分回归土地的重要任务，那么我们国家的堆肥行业，目前是一个怎样的状况?您说到，中国目前正处在农家堆肥逐渐衰退和工业化堆肥刚刚起步的阶段?
李季：對。傳統堆肥是一種操作簡單、時間漫長、自産自用的勞動實踐，現代堆肥則是以有機廢棄物的資源化利用爲基礎、産業化生産爲途徑、産品的商品化轉化爲目的，體現了循環經濟的理念。
過去近二十年來，我們一直在開展堆肥工業化的研究與實踐。總體講，就是用工業化、機械化的科學方法和技術來改造傳統堆肥産業，這是一個總的方向。
客觀來說，我們國家的堆肥工藝和設備水平還是比較低的，需要大量引進國外先進的技術和工藝，並開展國際堆肥産業合作，這其中有很大的發展空間。
不同于歐美國家的是，我們國家的堆肥及有機肥的發展基本上走了一條獨具特色的市場化道路，包括自主技術和設備的開發，堆肥菌劑的應用，快速堆肥工藝的提出和有機-無機複合肥工藝和設備的建立。這些技術模式對世界各國都有借鑒意義。
▼ 问：这条堆肥与有机肥独具特色的市场化道路，在工业化堆肥刚刚起步的阶段，问题多吗 ?
李季：目前我們國家堆肥行業的方向主要是往商品有機肥發展，商品有機肥的企業必須要到農業部去注冊登記，在農業部登記之後，這些企業才能生産和銷售商品有機肥。除此之外還有很多是農民自己進行的簡單粗放式的堆肥，是一類厭氧堆肥或簡單晾曬，這部分目前還很難管理。
我們了解的情況是，目前有機廢棄物中很大部分約40%還是農戶在簡單處理，比如羊糞、雞糞，農戶只簡單曬一曬，即可直接運走。再比如有些種菜的農戶，就在自家大棚前用塑料布覆蓋來進行堆肥，原料就是其他養殖戶家拉來的牛糞或者雞糞，也不進行原料配比就單一的進行堆漚，沒有任何技術，而且堆漚之後就直接用在地裏，那這樣肯定是不行的。回到地裏的相當于還是生糞，會出現雜草種子、病原菌等等問題。基本上農戶自家的堆肥，就是一種簡單的處理，並沒有達到有機廢棄物的無害化，所以用在地裏後，要麽生病，要麽燒苗，要麽土壤性質變差了，最後農戶還覺得有機肥不好用有問題，用了效果不好，讓農戶對有機肥的使用失去信心。
國內目前注冊登記的商品有機肥企業一共有3000余家，年産能在3000萬噸左右，也就是平均每家企業1萬噸的産量，這個量是比較少的。這些企業總體來講技術還比較落後，生産規模小，産品質量參差不齊，市場需求不足，加之目前有機肥價格比較高，農民通常不願意使用。
但總體講，隨著國家對環境保護治理和生態農業的不斷重視以及社會資金對該行業的關注，有機固體廢棄物的生物堆肥以及有機肥生産必將進入蓬勃發展的階段，也預示著該領域推廣前景將十分廣闊。
▼ 问：按照目前40亿吨的有机固体废弃物总量来计算，完全处理和利用是否有困难?我们是否有一个计划的量呢 ?
李季：完全處理掉，目前講還不太現實。因爲這40億噸有機廢棄物，大部分來自農業，要進行處理和利用牽涉到很多環節。我們提出將這些有機廢棄物的50%回歸到土地，就意味著需要對20億噸的有機廢棄物進行堆肥的無害化處理，處理後能産生約6億噸的堆肥和有機肥。按每噸600元估算就是3600億元的市場規模，同時20億噸有機廢棄物處理需要的設施投入按我們估算要超過5000億。因此總體講有機廢棄物的堆肥處理今後會是很大的一塊産業。
▼ 问：从科学角度讲，堆肥是一门传统又颇具现代特点的生物科学，也是一门综合性和应用性很强的工程科学。那么在堆肥工业化、产业化发展进程中，科学化的堆肥工艺建设和使用应该说非常重要，我们如何推动呢 ?
李季：是的。現在大家已經逐步認識到，只有工業化、標准化、科學化的堆肥才可以從根本上解決廢棄物處理的問題。
根據堆肥技術的使用情況，目前主要分三類堆肥工藝系統：條垛堆肥、槽式堆肥和反應器堆肥。
條垛堆肥
槽式堆肥
反應器堆肥
在堆肥工藝和技術應用過程中，一定要有標准及技術規程，才能形成工業化的生産。具體講需要幾方面工作：一是標准，要爲這個行業定標准;第二是做示範，好多人進入這個行業不知道該怎麽做，所以你必須要有一個可以給大家看的示範性的樣板;第三要靠國家的政策推動，需要國家支持處理設施的建設，需要財政補貼來建設這些堆肥廠，完全靠民間或市場來推動是不太現實的。
我們現在做了一項工作，就是堆肥標准的制定。結合目前我們國家有機廢棄物的實際産生情況，這個標准主要針對養殖場中的畜禽糞便。我們近期負責組織、起草了《畜禽糞便堆肥技術規程》，規程中涉及了原料、工藝、過程控制、産品檢驗等技術要求。規模化養殖場、種植基地的農戶以及堆肥或肥料企業完全可以按照裏面的技術流程來操作，讓大家有規可循。
我們的思路是分兩步，第一步是養殖場通過堆肥來實現廢棄物的無害化處理，並生産出堆肥産品;第二步是對堆肥産品進行進一步的加工和開發。養殖場生産出來的堆肥産品可以自用或者賣給周邊有需求的農戶，也可賣給堆肥或肥料企業。這樣就實現一種社會分工，爲什麽要這樣做?因爲你讓養殖企業去做商品有機肥會很難，後續的有機肥産品開發，可以交給肥料企業來做。這樣我們把堆肥産業分成兩段，第一段做堆肥産品實現無害化即可，，第二段做商品有機肥實現産品價值的提升。
從大的方面說，這份《規程》可以讓大家系統地了解如何將有機廢棄物變成資源，讓大家知道在什麽要求下，我們可以達到廢棄物資源可利用的目的。我們希望通過這份《規程》來推動科學的堆肥技術普及，大概下個月就會推出。
▼ 问：您对堆肥做了很多研究工作，对于堆肥的科学研究，您是怎样一个思路呢 ?
李季：我們過去二十年，一直在做堆肥的工業化研究。堆肥工業化過程中遇到的技術問題，我們都在做。在堆肥研究方面，我們開展的主要是以下內容：第一是堆肥的微生物研究;第二就是堆肥的過程研究，研究堆肥過程中的碳氮轉化、溫室氣體排放等;第三是堆肥設備的研究，比如現在我們推出的堆肥反應器;第四就是我們進行的堆肥長期定位試驗，地點在河北曲周實驗站。
那麽在開展有機固體廢棄物堆肥及生産有機肥料的過程中，我們發現由于缺乏技術指導，很多生産企業不同程度地面臨一些技術難題，所以我們還開展了一些科學普及和技術推廣方面的工作，比如中國堆肥網、全國堆肥技術與工程研討會。全國堆肥會議每年都會進行，到目前已舉辦了11屆。通過這些研究和實踐活動，我們希望可以建立起來一個科學的、工業化的堆肥産業。
▼ 问：在堆肥和有机肥产业中，您觉得会出现哪几个类型的发展?
李季：目前國內基本存在三種類型：一是養殖場自己建堆肥廠，這個目前來看應該是趨勢，因爲規模化養殖場一來解決了廢棄物汙染的問題，二來又多了一項收入，經過無害化處理後的堆肥産品可以賣錢。第二是種植大戶或者種植基地自己建堆肥廠，比如種植大戶有1000畝蔬菜，需要用到1000噸有機肥，這些肥料若到市場上買，一個是成本高，再一個可能質量很不穩定，所以幹脆自己建一個小堆肥廠自産自用，一來節省成本，二來保證質量。
再一種是肥料企業建的堆肥廠，包括一些化肥企業。這些肥料企業建的堆肥廠，基本都是規模化的，目的是生産商品有機肥。
所以未來一部分是就地處理和使用的堆肥，一部分是集中生産的商品有機肥。按目前廢棄物處理數量及比例來看，未來産業空間還是很大的。
但由于目前開展廢棄物堆肥處理的企業普遍經驗不足，今後需要加強對有機肥料的監管，以保障有機肥的質量和安全。否則資源浪費了，汙染還照舊。
▼ 问：有机肥的质量安全问题，应该说关乎到整个堆肥及有机肥产业的发展?那么有机肥的质量安全受哪些方面的影响呢?
李季：是的。有機肥的質量安全關乎到整個堆肥及有機肥産業的發展。那麽有機肥的安全性一般受這麽幾方面影響：第一是病原菌，因爲原材料如生糞裏面還是有不少病原菌的，如果處理不好，病原菌帶入土壤會導致土壤産生病害;第二是腐熟度，沒有腐熟的肥料會燒苗，腐熟度很重要;第三是雜草，糞便中會有雜草的種子，如果不處理掉，進入土壤就會出現很多雜草，會很麻煩;第四是重金屬，原料中的重金屬，通過堆肥工藝，我們也沒有辦法減量，只能做到鈍化，就是降低重金屬的活性。重金屬的問題還要從源頭上來解決;第五是抗生素，如果沒有經過處理或處理不當，這些抗生素就跟著進入土壤。經過科學堆肥處理的話，畜禽糞便中70%到80%的抗生素是可以降解掉的。但抗生素的問題與重金屬一樣，同樣需要從源頭上來解決。第六是pH值，生糞的pH值一般比較低，個別也有高的，進入土壤會導致土壤酸化或堿化。第七是鹽分，鹽分會導致土壤的鹽漬化，如果不處理，鹽分會進入土壤帶來負面影響。
那麽這些都是風險因素。我們所說的堆肥無害化就是把這些風險降低在標准以下，因此掌握科學的堆肥方法達到堆肥産品無害化要求非常重要。
▼ 问：从产品角度讲，堆肥、有机肥有何区别?二者在今后的使用比例中，谁占的比例会更大呢?
李季：堆肥、有機肥都是有機物。從有機養分回歸土地角度而言，他們的作用是一樣的，只是目前大家對有機肥家族還未形成一致的認識。
我想未來會形成堆肥、有機肥等不同的産品系列出來，養殖場自己堆肥處理後可以把無害化的堆肥産品賣出去，由于堆肥是初級産品，成本比較低，價格也肯定便宜，所以我個人覺得未來堆肥的使用比例會比商品有機肥的要大，但堆肥産品一般僅限于就地或本區域使用。而在堆肥産品基礎上通過加工生産商品有機肥，更多的將由專業化的肥料企業來做。所以堆肥是屬于就地處理、就地使用的産品，而商品有機肥則可以開發更多的産品，可以遠距離運輸。
▼ 问：今年的中央1号文件其中有一个明确要求：要深入推进化肥农药零增长行动，开展有机肥替代化肥试点，促进农业节本增效。农业部在上个月面向各级农业部门下发了《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》的具体通知。有机肥替代化肥，也是在加大有机肥的使用量。这个过程中堆肥与有机肥要承担起怎样的作用呢 ?
李季：通過這些示範縣進行果菜茶種植基地的有機肥替代化肥行動，既培肥了土壤，又提高了這些經濟作物的産品品質，大家積極性都很高。那麽涉及有機肥方面主要有兩項任務，一是保證有機肥的供應，二是保證有機肥的安全和質量。
比如在一個縣裏面，當地有機固體廢棄物資源的量有多少?能生産多少有機肥，目前有機肥的生産質量怎麽樣?經過我們的了解，目前看每個縣的資源量總體上是夠的，一般每個縣都有200萬噸以上的有機廢棄物，也就是說每個縣有機肥的原料是可以自給自足的。但是每個縣的有機肥生産企業是不夠的，因此需要建設生産有機肥的設施，來生産有機肥。
具體分情況進行，可以在養殖場建立堆肥設施，或在大的種植基地建立堆肥設施，也可以依托當地的有機肥企業來供應有機肥，這樣三條途徑來保證數量。因爲有機肥替代一半的化肥，從養分角度講也是一個不小的量，每個縣每年至少需要幾萬噸左右的有機肥。當然，有機肥替代不可能一年就完成，它有一個逐步替代的過程。但從數量上來說，必須能供應上才可以。
第二就是有機肥的質量，這裏就需要有標准，不單是商品有機肥的標准，還需要有我們剛才說的堆肥過程的標准來保證産品的質量安全。
我想通過這些示範縣有機肥替代化肥的行動，也會對堆肥和有機肥今後的發展形成一些好的經驗和做法。
▼ 问：从目前我们国家的农业生态转型发展来看，未来肥料的使用方向会是怎样的呢?
李季：化肥和有機肥，相當于兩大支柱，在這兩大支柱上面會産生出很多品種，有機肥方面可以有商品有機肥、生物有機肥、有機無機複合肥等，方面可以有、未來肥料的主體還是基礎肥料。
我們國家肥料未來的發展方向是有機加無機，也就是減一部分化肥，增加一部分有機肥，兩個一起用，這是未來最重要的方向。但有機加無機的使用是在企業層面實現，還是在用戶層面實現，我覺得都可以。用戶層面通過科學配肥，成本會低一些。
▼ 问：堆肥使养殖业进行了废弃物处理，不但解决环境污染问题还产出了有机肥料，同时种植业形成了有机肥料的市场驱动，增加有机肥的需求。从这个角度讲，堆肥将养殖业和种植业连接了起来?
李季：是的。農業生態轉型很重要的一個內容是種養結合。應該說也是目前面臨的一大難題。客觀上，種植業離不開養殖業，養殖業也離不開種植業，但是我們過去三十年來把它們分開發展了。所以現在農業領域很重要的一個課題就是種養結合的問題。
總的來講都要進行農業與環境的協調，種植的要考慮怎麽轉型，養殖的也要考慮怎麽轉型，但是難度挺大，因爲養殖企業很多地方沒有地，或者土地流轉成本很高。種養結合的過程中會出現大量的服務産業，類似堆肥就是一個服務業，沼氣也是服務業，還有將來可能會出現很多施肥技術咨詢公司，實際上這也帶動了環保和生態的産業。
所以堆肥在農業生態轉型這個過程中是很重要的一個組成部分，或者說是很重要的一個紐帶，它連接了種植業和養殖業，將來也是很重要的一個産業。它既是一個環保産業也是一個肥料産業。
在我們國家農業生態轉型發展過程中，我們希望堆肥能起到重要的支撐作用，一邊支撐養殖業的糞汙處理，另外一邊支撐生態種植的發展，逐步推動農業的生態轉型。
▼ 问：李老师在去年拿到了“农业废弃物好氧发酵技术与智能控制设备研发”的国家重点专项?您接下来有怎样的工作计划，对堆肥行业的发展您有怎样的期望呢?
李季：對。我們去年拿到了科技部“十三五”重點研發專項“農業廢棄物好氧發酵技術與智能控制設備研發”項目。主要是開展一體化堆肥設備及關鍵技術的研究，包括産業化的示範，要研制大型的反應器進行堆肥，一天的處理量大概在5噸左右。
我希望中國的堆肥能發展成爲一個科學、規範的行業，並且應該是一個有活力、高效率的産業，包括強大的研究隊伍，卓越的設備制造能力以及經濟高效的工程運營體系，後面還要有堆肥及有機肥的産品應用及推廣體系，還有政府有力的政策和監管措施。大家一起來發力，把我國的堆肥産業建設成爲能引領世界的這樣一個産業。
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會議主題 ■主題 1 —— 汙泥中新汙染物處理與安全轉化 ■主題 2 —— 汙泥低碳處理與碳減排創新技術 ■主題 3 —— 汙泥資源能源化利用與循環經濟 ■主題 4 —— 汙泥熱化學處理碳減排創新技術 ■主題 5 —— 工業汙泥低碳綠色處理處置技術 ■主題 6 —— 汙泥低碳綠色處理技術管理示範 |
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青年代表與學生（30 歲以下） 2200 元
包含會議服務、資料、午晚自助餐、茶歇和技術參觀 等費用
注冊網址：
https://iwa-sludge-2024.casconf.cn/register
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彭永臻 中國工程院院士、北京工業大學教授
任洪強 中国工程院院士、南京大学环境学院教授
马 军 中国工程院院士、哈尔滨工业大学环境学院教授
周 维 原國務院三峽辦正司級巡視員、副司長，研究員
王亦宁 中國環保機械行業協會名譽會長
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梁偉剛 中原環保股份有限公司黨委書記、董事長
許光明 常州市排水管理处处长
张 辰 上海市政工程設計研究總院(集團)有限公司總工程師
李 艺 北京市市政工程設計研究總院有限公司總工程師
高 琼 北京北排裝備産業有限公司董事長
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